菠萝酯 英文名:Allyl cyclohexane propionate 化学名:环己基丙酸烯丙酯。 英文别名:Pineapple ester ,Cyclohexanepropanoic acid, [1]2-propenyl ester 分子式:C12H20O2 分子量:196.29 CAS : 2705-87-5 FEMA:2026 理化指标 外观:无色至浅黄色透明液体 香气:强烈的、甜润的菠萝样水果香气 含量:98% 折光率(20℃):1.457-1.464 比重(25/25℃):0.945-0.950 闪点:>100°C 合成方法: 1.将环己基丙酸和烯丙醇溶于苯中。在*存在下酯化。 2.将环己基丙酸和烯丙醇溶于苯,在*的存在下直接酯化而得。 用途: 1.该品具有温和的菠萝香味,用作赋香剂。日本法定的化学合成赋香剂有95个品种,规定了这些品种的使用标准,不得用于 赋香以外的目的。按日本《食品添加物公定书》规定,该品纯度为98%-102%。 2.主要用于配制菠萝等水果型食用香精。在胶姆糖中使用量为30mg/kg;糖果中13mg/kg;布丁类中7.7mg/kg;烘烤 食品中7.7mg/kg;软饮料中3.7mg/kg;冷饮中3.1mg/kg